Las primeras partidas de kiwi nacional hicieron su entrada triunfal al Mercado Central de Buenos Aires y despertaron la expectativa de los operadores y consumidores de esta fruta que se impuso en el país en la década del noventa.
Con una superficie de cultivo aproximadamente de 900 hectáreas, las zonas productoras de kiwi más importantes se ubican en Buenos Aires, teniendo como protagonistas a Mar del Plata y, más atrás, a Baradero, Lima, Zárate, La Plata y Madariaga. El recambio en los ingresos deja de lado a los kiwis importados de Italia por los “made in Argentina”, más ricos, sabrosos y con precios más populares.
Al Mercado Central ingresan más de 5.000 toneladas de kiwi por año, fundamentalmente de la variedad “Hayward”. “Es la más conocida por el público en general por su característico color verde”, detalló el ingeniero agrónomo Alberto Beraja, jefe de División Frutihortícola de la Gerencia de Calidad y Tecnología del Mercado Central de Buenos Aires.
En diálogo con FM Mercado 90.9, el especialista afirmó que el kiwi “más rico y menos ácido” es el de la variedad Gold, “muy fácil de distinguir por su pulpa amarilla”, aunque con menor salida comercial. Beraja explicó que en el Mercado Central se pone especial énfasis en el grado de madurez de los kiwis que se venden para garantizar su calidad. En laboratorio, se realiza una medición en grados Brix, que permite saber el contenido de azúcar que tiene la fruta.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 9 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»