Según especialistas, los compradores en Europa solicitan una muestra previa antes de cerrar los negocios en el caso del cacao.
Arsénico y cromo en arroz, así como cadmio en el cacao han sido otros de los hallazgos de la Escuela Politécnica Nacional (EPN) en estudios que ha realizado.
“El arroz tiene arsénico, en unas áreas más, en otras áreas menos”, dijo Jenny Ruales, del Departamento de Ciencias de Alimentos y Biotecnología de la Politécnica Nacional, y con un doctorado en Química de Alimentos y Nutrición Aplicada en Suecia.
Si bien, indicó, la cantidad de arsénico está debajo de los límites recomendados, el problema es la proporción de arroz que se ingiere.
Precisó que hay que mirar el tema desde el punto de vista de la cantidad de contaminante que tiene el alimento, pero también la frecuencia con la que se lo consume, que puede agravar la situación.
En el caso del cadmio en el cacao refirió que se debe a que los terrenos son volcánicos en Ecuador, hay ese material en el suelo o podría ser debido a industrias.
Indicó que hay plantas que absorben determinados metales y es el caso del cadmio en el cacao.
La Politécnica está terminando un estudio, que usando un sistema denominado bocashi de fertilización, permitiría que la planta no absorba el cadmio. Se hará un piloto y después se lo llevará a nivel industrial.
Explicó que tomaron muestras en zonas de cultivo y luego se hicieron análisis en el agua de riego, en el suelo, y en diferentes partes de la planta. La Escuela Politécnica del Litoral (Espol) también ha estudiado al cadmio en el cultivo de cacao.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 5 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»