Caficultores de Zamora Chinchipe se capacitan en temas de cosecha y poscosecha

Con el objetivo de fortalecer los conocimientos de productores de café de la provincia de Zamora Chinchipe, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), en coordinación con la Asociación de Pequeños Exportadores Agropecuarios Orgánicos del Sur de la Amazonía Ecuatoriana (APEOSAE) y el Programa Integral Amazónico de Conservación de Bosques y Producción Sostenible, (PROAmazonía), desarrollaron un taller teórico práctico sobre cosecha y poscosecha de café.

De la capacitación participaron cerca de 40 agricultores provenientes de los diferentes cantones, quienes recibieron conocimientos sobre factores que afectan la calidad del café, estimación de cosecha, curva de maduración, cosecha selectiva, mientras que en la práctica visitaron la plantación de café establecida en la finca de Miguel Gonzales, en donde pudieron aplicar técnicas como medición del peso y de grados Brix de la cereza para determinar el grado de maduración óptima del café en la zona, proceso que permite mejorar la calidad del café

A decir de Juan Pablo Castillo, director Distrital del MAG, el objetivo es fortalecer los conocimientos de los productores, para que apliquen las técnicas en el manejo de los cultivos y procesos de cosecha y poscosecha, con ello aportar al mejoramiento de la calidad del café.

“Nos hemos planteado ampliar los conocimientos de los productores, quienes en su mayoría cuentan ya con las plantaciones, pero no están aplicando un manejo técnico, que les permita mejorar los resultados productivos, y generar la calidad de café que necesitan o exige el mercado actual”, dijo Castillo.

Esta capacitación duró dos días y se efectuó en las instalaciones de APEOSAE.