A tres días de Nochebuena las compras en los diferentes mercados, autoservicios y supermercados se concentran en los ingredientes para la cena navideña, para lo cual algunas familias arman sus presupuestos.
¿Dónde y qué comprar para economizar? Según el chef Luis Andrés Benites, es mejor hacer las compras en los mercados; los pavos o pavipollos, en las avícolas reconocidas, y el resto de ingredientes en los supermercados.
“Siempre compra un poquito de más de lo que dice la receta porque al ecuatoriano le gusta el calentado al día siguiente”, aconseja Benítez, quien armó un menú para una familia de seis personas compuesto de arroz con crema y maíz dulce, ensalada rusa, pavo al horno y relleno navideño. Con gaseosas se suman $ 5, lo que en total hace un promedio de $ 53 por la cena, lo que incluye cinco libras de pavipollo.
El precio varía si la familia decide preparar un pavo entero de 10 a 15 kilogramos, que en el mercado oscila entre $ 38 y $ 55 aproximadamente.
Ángel Robalino, otro chef consultado, calcula un gasto aproximado de $ 70 para una cena para diez personas, que contiene pavo, arroz verde, relleno y ensalada rusa.
Detalla que el pavo puede ser de 11 kg, que tiene un costo de $ 37; en el adobo, que incluye vino, cebolla, pimiento, ajo y especias, se gastan unos $ 10; mientras que en el relleno, que lleva pan de sal y dulce, refrito, pollo, vino, frutos secos, se gastan cerca de $ 15; y en el arroz, con perejil, queso mozarela y aceite, unos $ 8.
Al recorrer los diferentes mercados de la ciudad se nota la gran demanda que tienen los ingredientes, en especial los del relleno. Así es desde los días de diciembre, y los vendedores esperan que este fin de semana se incremente.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 6 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»