Chokao 2025: El gran encuentro del cacao y chocolate en Ecuador

El Centro de Convenciones de la Universidad Espíritu Santo (UEES), en Samborondón, será el escenario del evento Chokao 2025, que se realizará de 26 al 28 de agosto, considerado el encuentro más relevante del país para el sector del cacao y el chocolate. La organización está a cargo de la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao (ANECACAO) y se espera la participación de representantes nacionales e internacionales de toda la cadena productiva.

El evento, que se celebra anualmente, reunirá a productores, exportadores, empresas chocolateras, chefs, académicos y compradores internacionales con el objetivo de fomentar el desarrollo, innovación y posicionamiento global del cacao ecuatoriano.

Entre las principales actividades programadas se encuentra la Feria Comercial, un espacio de exposición donde empresas del sector mostrarán su oferta de productos, maquinaria e insumos, facilitando la creación de nuevas alianzas y oportunidades de negocio.

El programa también incluye seminarios y talleres técnicos, dirigidos a profesionales y actores clave del sector. Estos espacios contarán con la intervención de conferencistas nacionales e internacionales, que abordarán temas relacionados con las tendencias del mercado, sostenibilidad, procesos de calidad y exportación.

Uno de los componentes destacados del evento será "Aromas de Campo", una rueda de negocios presencial que reunirá a productores ecuatorianos con proveedores, exportadores y empresas del sector retail, con el objetivo de fortalecer vínculos comerciales a nivel nacional.

Además, se llevará a cabo "Cacao al Mundo", una rueda de negocios virtual que busca conectar a exportadores ecuatorianos con potenciales compradores en mercados de América y Europa, aprovechando las oportunidades de comercio exterior para posicionar el cacao fino de aroma del país.

Chokao 2025 también incorporará un enfoque culinario a través del Congreso Gastronómico, con la participación de chefs reconocidos que presentarán platos elaborados a base de cacao. Este segmento incluirá una masterclass, degustaciones y entrega de certificados a los asistentes.

Otro punto de interés será el Cacao Challenge, una competencia gastronómica organizada junto con la Academia Gastronómica del Ecuador (AGE), que reunirá a chefs, cocineros, pasteleros y estudiantes para poner a prueba su creatividad y dominio del cacao como ingrediente principal.

En el ámbito de la calidad y promoción del producto nacional, se desarrollará el Concurso Nacional Cacao de Excelencia Ecuador 2024, en el cual se seleccionarán las nueve mejores muestras del país. Estas serán enviadas al certamen internacional Cacao of Excellence 2025, que reconoce a los mejores cacaos del mundo. El concurso contempla la participación de variedades como el tradicional Cacao Nacional y el híbrido CCN-51.