Factores como el ambiente y las propiedades químicas de cada fruta influyen en la maduración de las mismas. César Sierra, profesor del Departamento de Química de la Universidad Nacional de Colombia (UN), diseñó una bolsa que permite conservar su frescura hasta por 60 días. Esto le permite mantener condiciones relacionadas con el gusto, saber, aroma, entre otras.
La creación del profesor Sierra fue reconocida sobre otras iniciativas de emprendedores de Brasil, México, Perú y Colombia, por la Real Academia de Ingenieros, quienes le otorgaron el ‘Premio al Liderazgo en Innovación’.
El reconocimiento de esta bolsa y la aplicabilidad de su tecnología representa un gran avance para los productores y exportadores de frutas tropicales de Colombia, pues impulsa su comercialización y apoya la industria nacional, porque no solo se puede producir en el país, sino que su precio estimado de $300 es muy accesible.
Por el lado del aspecto, se asemeja mucho a una bolsa convencional, pero en sus componentes contiene características fisicoquímicas que le permiten modular la producción de etileno, gas que produce la maduración de la fruta, además controlar el proceso de deshidratación que se da durante el almacenamiento y transporte.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 6 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»