Una “raza pura” altamente productiva, resistente o tolerante a muchas plagas, suave, brillante, de intenso aroma y sabor. Ese conjunto de atributos es lo que se busca en la variedad del arroz tipo japónico en Ecuador.
El trabajo lo lleva adelante la Universidad Técnica de Babahoyo (UTB) a través del laboratorio de biotecnología, cuyo responsable, el PhD Walter Reyes Borja, explicó a diario EXPRESO los avances y los planes de un proyecto que empezó hace dos años y que busca tener el menos 20 líneas de arroz para probarlas en varias zonas del país.
El arroz tradicional que cultiva Ecuador es el índica, de grano largo, del que se cultivan 400 mil hectáreas, nueve veces la extensión de Guayaquil y el doble del hectareaje de banano. Sin embargo, tiene limitantes: es endeble ante el ataque de plagas, tiene bajo rendimiento, se cultiva solo en zonas con un clima sobre los 25,6 grados y requiere de aceite -en el caso de la gastronomía ecuatoriana- para su cocción.
El japónico es, por tanto, “una opción”, señala Reyes, cuyo trabajo se basa en granos de esta variedad recolectados a nivel local con productores que los han tenido guardados o reservados en sus fincas.
El trabajo empezó con el cruce de materiales, pero con una particularidad, el uso, en estos cruces del arroz puyón, que hoy constituye una problemática maleza para los arroceros nacionales.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 6 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»