El Ministerio de Agricultura y Ganadería, organizó un taller teórico práctico dirigido a técnicos y productores de café para tratar la calidad y procesos de poscosecha de este cultivo en la provincia del Azuay.
El evento se realizó en la finca cafetalera 1200 del sector La Unión, en el cantón Santa Isabel, en el que participaron además productores de otros cantones donde se produce café como Nabón y Oña.
El taller teórico – práctico tuvo el objetivo de capacitar en buenas prácticas de poscosecha para garantizar la calidad del café arábigo producido en Azuay, posicionar el café por su calidad y mejorar así la comercialización, indicó John Atiencia, director Distrital del MAG en Azuay.
Algunos de los temas tratados en el taller, que tuvo una duración de dos días, fueron: punto óptimo de madurez, cosecha, poscosecha, beneficiado del café, secado, almacenamiento, identificación de defectos y sus causas. Todos estos temas permiten trabajar en garantizar la calidad del café.
Eva Suconota, presidenta de la Asociación de Productores de Café de Yanasacha, perteneciente al cantón Nabón, manifestó que para ellos, que están iniciando en la producción de cacao gracias al apoyo del MAG, es importante recibir capacitaciones de este tipo que les permitan obtener un buen café, ya que durante todos los procesos se asegura la calidad.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 7 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»