Los empleados de la compañía Procesadora y Exportadora de Mariscos S.A. (PROEXPO), de Guayaquil, fueron capacitados por técnicos del Instituto Nacional de Pesca (INP), entidad adscrita del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP, con el propósito de brindar conocimientos sobre buenas prácticas de manufactura y procedimientos operacionales estándares de sanitización.
Las capacitaciones tuvieron como finalidad retroalimentar los procedimientos de prevención y control, programación de limpieza, y otros aspectos que se ejecutan dentro de la inocuidad alimentaria.
Para tal efecto, los temas de capacitación se enmarcaron en las Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM), y los Procedimientos Operacionales Estándares de Sanitización (POES).
Las directrices fueron impartidas a 283 trabajadores de las diferentes áreas de producción y mantenimiento de la planta procesadora.
Eduardo Cavezas, técnico del proceso Aseguramiento de la Calidad Pesquera, Acuícola y Ambiental (ACPAA) del INP, indicó que las Buenas Prácticas de Manufacturas son un conjunto de instrucciones operativas, relacionadas con el desarrollo y cumplimiento de nuevos hábitos de higiene y de manipulación.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 6 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»