En el marco de una tradición ancestral que fortalece la identidad cultural de la provincia del Cañar, del 13 al 15 de junio se llevará a cabo la Décima Novena Fiesta del Maíz 2025 en la parroquia Cojitambo, cantón Azogues. El evento, que cada año convoca a cientos de visitantes locales y nacionales, busca resaltar la riqueza agrícola, gastronómica y cultural que gira en torno al maíz, uno de los productos más representativos del territorio andino.
La festividad cuenta con el respaldo de instituciones públicas, empresas privadas y operadoras turísticas, que ven en este evento una oportunidad para promover el turismo rural, la producción local y el rescate de prácticas tradicionales.
Un encuentro de saberes, sabores y semillas
Durante los tres días de celebración, nueve asociaciones de distintos cantones de la provincia participarán en la comercialización de maíz y sus derivados, además de exhibir e intercambiar diversas semillas de este grano ancestral. El público podrá degustar una amplia variedad de platos típicos como mote pillo, chiviles, tortillas de maíz, colada de maíz, humitas, tamales y la tradicional chicha de jora.
Entre las variedades que se presentarán destacan el maíz duro, suave, zhima y blanco, cultivados en distintas zonas del Cañar y valorados tanto por su sabor como por su aporte a la identidad alimentaria de la región.
Actividades culturales y recorridos turísticos
El programa contempla caminatas hacia el Complejo Arqueológico de Cojitambo, reconocido a nivel nacional e internacional por su importancia histórica. También habrá presentaciones de danzas tradicionales, concursos, muestras artísticas y espectáculos musicales que buscan dinamizar la economía local y atraer a visitantes de todo el país.
Viviana Redrován, técnica del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) en Cañar, destacó que “estos espacios permiten a los productores mejorar la comercialización de sus productos y fortalecer la economía familiar, al tiempo que se preserva el valor cultural del maíz en la dieta tradicional ecuatoriana”.
Invitación abierta a la ciudadanía
Adriana Bravo, presidenta del Gobierno Parroquial de Cojitambo, agradeció el apoyo institucional recibido y extendió una invitación a la ciudadanía para que visite este rincón del Cañar. “Este evento es una muestra viva de nuestras raíces y una excelente oportunidad para disfrutar de la cultura, la gastronomía y la historia que ofrece nuestra parroquia”, señaló.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 9 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»