Ecuador: La libra de queso aumenta 20 centavos

El comerciante Gilbert Pacheco asegura que el incremento de este alimento se debe a que el invierno ha azotado con fuerza los corrales y pastos, y las reses paridas cuando hay mucho lodo no rinden lo esperado debido a que las plagas, como la nigua y comezón, fastidian a los animales cuando se los está ordeñando. Indicó que en la actualidad a su negocio llegan unos 20 quintales de queso por semana, y semanas atrás pasaban de los 30 quintales,  eso es un indicador de que la producción de este alimento bajó por el invierno.

Producción.

Edgardo Moreira, presidente de la Asociación de ganaderos “Hilario Mendoza Robles” de la parroquia Convento de Chone, afirmó que es normal la baja o subida del queso porque se trabaja de acuerdo a la oferta y demanda; es decir, que si hay demasiada producción el precio del queso baja, y sucede lo contrario cuando se reduce, ya sea por la sequía o la etapa invernal.

El dirigente ganadero sostiene que esta clase de mercado no es estable, ahora la baja producción es por el invierno y en los meses de agosto, septiembre, octubre y noviembre la falta de alimentos, como el pasto, merma la producción de leche y por ende la del queso.

“Lo primordial sería ensilar pasto para que haya alimentos en el tiempo de sequía, que es donde se reduce y se escasea el pasto por la falta de lluvias, aunque ilógicamente sucede todo lo contrario en invierno. Allí hay buen pasto, pero las plagas no permiten que los animales desarrollen su producción”, explicó.

El comerciante Gilbert Pacheco recordó que este producto es uno de los infaltables en la mesa de los manabitas.

Fuente: El Diario | ElProductor.com