Ecuador: Pequeños ganaderos de El Oro concretan negociación con cadena de supermercados

Pequeños y medianos ganaderos de la parte alta de la provincia de El Oro comenzarán a proveer de carne de res a una cadena nacional de supermercados desde la próxima semana, como resultado de la gestión realizada por la subsecretaría de Comercialización Agropecuaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

De manera inicial, entregarán al establecimiento 30 animales por semana, lo que significa unas 23 toneladas de carne. Para cumplir con el volumen solicitado por la empresa, al menos 100 ganaderos han unido su producción demostrando así la importancia del trabajo asociativo para el desarrollo del sector.

“La comercialización es la última milla de este camino, porque detrás hay un proceso de acompañamiento del MAG en lo referente a selección de razas, alimentación, sanidad, entre otros aspectos, lo que da por resultado un animal sano y con carne de gran calidad”, dijo Jimmy Loayza, director de Estudios de Comercialización Pecuaria del Ministerio.

El producto, que empezará a comercializarse como parte de un nuevo proyecto del supermercado, proviene de animales de las razas Brahman y Angus, y de sus cruces.

Mauricio Romero, productor del cantón Piñas, señaló que esta combinación es lo que permite una carne con un excelente nivel de grasa intramuscular (marmoleo), así como de terneza y sabor.

De su lado, Leoncio Ramírez, propietario de la finca El Ingenio, explicó que la alimentación con ensilaje y balanceado, más la forma de crianza de los animales con una mínima actividad física, aporta a la calidad del producto, principalmente en cortes como la picaña.

La disminución de la intermediación es un elemento esencial de este proyecto que el MAG espera replicar en otras provincias ganaderas, ya que el vincularse con un establecimiento, los productores no solo llegan a los consumidores de manera directa, sino también trabajan con un precio y peso justo.

“Con este proyecto hemos disminuido al menos 4 puntos de intermediación”, explicó Loaiza, lo que mejora la rentabilidad para los ganaderos.

Mauricio Erazo, gerente de nuevos proyectos de la cadena de supermercados, visitó días atrás la parroquia Marcabelí junto con ejecutivos de la firma para conocer los procesos de producción de los cárnicos.