El objetivo es posicionar en el mercado la producción de derivados de la leche de cabra. La Prefectura de Loja continúa la segunda fase del proceso de capacitación técnico – práctica en innovación de productos lácteos, dirigido por el experto suizo Carlos Marbach, que visita por segunda ocasión esta provincia, gracias al apoyo de Swisscontact.
En coordinación con el Área de Desarrollo Productivo, esta semana, el recorrido inició en Zapotillo, en donde se tuvo activa participación de la microempresa Cabralac, como señala Mónica Granda, técnica de la Prefectura. “En estos días se visitará las plantas procesadoras de lácteos en varios cantones”.
En este contexto, Carlos Marbach considera que la leche de cabra tiene varias ventajas para la producción de derivados como yogurt, natilla, manjar, quesos, requesones, que con las debidas prácticas de manufactura e inocuidad tienen un amplio mercado.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 9 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»