La joyapa, una fruta silvestre de los Andes, conocida por su parentezco con el arándano y el mortiño, está recibiendo atención científica en el sur del Ecuador. La Universidad de Cuenca, con el financiamiento de FIASA y el acompañamiento del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) y el Instituto Universitario San Isidro, lleva a cabo un proyecto para investigar, conservar y desarrollar metodologías para el aprovechamiento sustentable de Macleania rupestris, mejor conocida como joyapa.
Esta fruta, que crece en la región andina y es consumida tanto por seres humanos como por fauna local como colibríes, osos andinos y la guanta de páramo, ha sido valorada por sus propiedades en la recuperación ecológica. La joyapa se utiliza en la restauración de barrancos, focos de erosión, deslizamientos de tierra, así como en bosques y bordes de carreteras, demostrando su importancia ambiental y ecológica.
En una apuesta innovadora, los investigadores y chefs del Instituto Universitario San Isidro han presentado propuestas gastronómicas basadas en la joyapa, incorporando la fruta en productos como kombucha, galletas, snacks, bebidas fermentadas, y pan, desarrollados especialmente para distintos grupos de la comunidad. Entre las iniciativas, se incluyen los siguientes productos:
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 8 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»