Cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao, una fecha que rinde homenaje no solo al fruto que da origen al chocolate, sino también a los agricultores, comunidades locales y países productores que sostienen una industria clave para la economía mundial y la cultura global.
Desde 2010, esta efeméride es respaldada por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) y la Academia Francesa del Chocolate y la Confitería, con el propósito de concienciar sobre la importancia del cultivo sostenible del cacao y reconocer su papel central en las regiones tropicales de África, América Latina y Asia.
Más que chocolate: un motor económico y cultural
El cacao es mucho más que el ingrediente principal del chocolate. Es un cultivo ancestral que ha acompañado a la humanidad desde las civilizaciones mesoamericanas, donde era considerado sagrado y utilizado incluso como moneda.
Hoy, su valor trasciende el sabor: es fuente de ingresos para millones de pequeños productores, y su cadena productiva impacta en sectores como la agroindustria, la exportación, la cosmética y la gastronomía.
¿Por qué el 7 de julio?
La fecha fue elegida por su conexión simbólica con la introducción del cacao en Europa en el siglo XVI, marcando el inicio de su expansión global. A diferencia del Día Mundial del Chocolate, que se celebra el 13 de septiembre, el 7 de julio pone el foco en la materia prima y no en el producto procesado.
Protagonistas del cacao en el mundo
El Día Mundial del Cacao se celebra con especial énfasis en los países productores, entre ellos:
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Costa de Marfil y Ghana, que concentran más del 60% de la producción mundial.
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Brasil, Ecuador, Perú y México, referentes en América Latina por su calidad y diversidad genética.
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Indonesia, un actor clave en Asia.
También se conmemora en naciones europeas y norteamericanas con fuerte industria chocolatera, así como en mercados donde crece la demanda de productos naturales, éticos y sostenibles.
Impacto y oportunidades para Ecuador
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El cacao pasó de representar el cerca del 9% en los no petroleros en febrero de 2024, a ser el 20,6% del total en febrero de 2025, según datos del Banco Central
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Los precios internacionales se duplicaron en 2024, llegando a más de USD10.000 por tonelada, gracias a escasez mundial.
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El crecimiento de Ecuador se ha impulsado por esta coyuntura: se proyecta que en 2025 el país se ubique como segundo productor mundial, con expectativas de alcanzar 515.000 toneladas exportadas.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 10 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»