El chocolate celebró este viernes su día mundial con su índice de precio al consumidor más alto que nunca (+16,9 %), en parte debido al alza del precio del cacao en los mercados internacionales a consecuencia de las limitaciones de la oferta y a una demanda del sector transformador que no cesa.
El cacao y sus derivados son, pese a todo, la primera categoría del dulce en España, con 1.968 millones de euros en ventas en términos de consumo en 2023, un 8 % más que el año anterior, según datos de la Asociación Española del Dulce (Produlce), que representa a las principales empresas del sector.
El formato preferido por los consumidores es la tableta, con el 35 % de estas ventas, mientras que el 22 % de los despachos se concentran en el cacao soluble o a la taza, el 18 % en la categoría de bombones, el 13 % en los aperitivos o 'snacks' y el 12 % en las cremas de untar.
La categoría ocupa la tercera posición en el conjunto de exportaciones de la industria española del dulce, con 573 millones de euros en 2023, un 15 % que en 2022, con Francia, Portugal y Reino Unido como primeros destinos.
El gusto por el chocolate mantiene elevada la demanda de cacao de la industria transformadora en los mercados de origen, hasta el punto de que la Organización Internacional del Cacao (ICCO, por sus siglas en inglés) se pregunta en su último boletín "¿cuándo comenzará a debilitarse la demanda?", dado que la oferta es escasa.Un déficit de 462.000 toneladas de cacao
La ICCO prevé un déficit de producción de 462.000 toneladas para la temporada 2023/2024, con unas existencias totales de fin de campaña de 1,3 millones de toneladas, lo que da como resultado una relación entre existencias y demanda para molienda industrial de granos del 27,9 %, la más baja de los últimos 45 años.Los motivos de la disminución de la oferta se encuentran en las condiciones climáticas adversas, los árboles envejecidos, las plagas y las enfermedades que afectaron la producción en las principales zonas productoras de cacao, como Costa de Marfil y Ghana, ha explicado la organización.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 8 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»