El Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid realizará un estudio piloto con pacientes para comprobar el efecto preventivo y beneficioso del consumo regular del extracto de aceite de ajo morado sobre la función endotelial, a partir de microcápsulas desarrolladas por AINIA y la cooperativa Coopaman.
El instituto tecnológico AINIA ha identificado y seleccionado el ajo morado como la variedad con mayor concentración de compuestos bioactivos con un potencial efecto beneficioso sobre la función endotelial.
Una vez seleccionado, se ha extraído el aceite y se han aplicado tecnologías de microencapsulación para proteger las sustancias bioactivas del ajo y conseguir la mayor bioaccesibilidad de sus compuestos bioactivos, según ha informado el instituto en un comunicado.
Una vez obtenido el formato con mayor bioaccesibilidad, la Unidad de Patología Endotelial del hospital Ramón y Cajal, especialista en la prevención de enfermedades cardiovasculares, será la responsable de comprobar científicamente mediante un estudio piloto in vivo el efecto preventivo y/o beneficioso del consumo regular del extracto de aceite de ajo morado sobre la función endotelial.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 6 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»