Fanesca y combos de productos se ofrecen en mercados de Quito

En el interior de los mercados de la capital ya se prepara la tradicional fanesca, el plato típico de Semana Santa. A partir del 17 de abril, en el centro de abastos de Chiriyacu, al sur de Quito, se podrá degustar el tradicional potaje. Las caseritas presentarán la mejor versión de este platillo y ofrecerán ‘probanas’ a los usuarios.

Clever Saltos, presidente de este mercado comentó que de las 11 asociaciones de comerciantes se elige a una o dos representantes para que elaboren el manjar de la Semana Mayor. Este año no será la excepción, por lo que invitó a la ciudadanía a visitarlos.

El dirigente recordó que en esta fecha se promovía la denominada ‘Ruta de las fanescas’, en la que participaban representantes de los 54 mercados, ferias y plataformas y se seleccionaba un ganador. Este año, a causa de la transición de autoridades, el certamen no se realizará.

La Agencia de Coordinación Distrital del Comercio confirmó que no habrá el concurso, pero sí una degustación o ‘probana’, para que los turistas nacionales y extranjeros puedan acercarse a los centros de abastos para degustar esta suculenta receta.

La fanesca es un plato típico de la gastronomía ecuatoriana y se lo disfruta en tiempos de cuaresma, recordando el mestizaje cultural de los pueblos indígenas. Para mantener viva esta tradición, el Municipio invita a la ciudadanía a degustar este platillo en los mercados, donde se ha dispuesto que se oferten combos económicos con los productos para que la gente pueda adquirirlos y preparar la fanesca en su casa. Los combos incluyen granos, hierbas y pescado.