A nivel nacional se estima que la producción lechera alcanza los 5,9 millones de litros diarios. De estos, la industria adquiere 3,9 millones de litros.
En Cotopaxi se estima que la producción es de 590.000 litros por día, de los cuales, el 84% se destina a la venta. Sin embargo, desde 2010 hay una disminución en la demanda de leche que los ganaderos calculan en 15%.
Los pequeños y medianos productores consideran que este problema ocurre porque se concede el registro sanitario para la elaboración de las bebidas lácteas sobre la base del suero. “Algunos productores dejaron de lado el uso de la leche, para sustituirla por el suero, que es más barato”, aseguró José Fernández, productor.
Y añadió que no se respetan los niveles de suero permitidos. El precio para el litro de leche es de $ 0,40, pero como no existe la suficiente demanda, se vende hasta en $ 0,35.
Algunos productores se quedan con decenas de litros, que son arrojados a las quebradas. El ingreso de lácteos por las fronteras acentúa este inconveniente.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 9 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»