Garantizan inocuidad de la leche

El personal de la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad) realizó operativos de control en los cantones Tisaleo (parroquia Quinchicoto), Cevallos (parroquia La Matriz) y en Ambato (Pilahuín).

En este operativo se tomaron aleatoriamente un total de 38 muestras de leche colectadas en industrias, medios de transportes, centros de acopio y unidades productoras de Producción Agropecuaria UPAs, posterior a los análisis rápidos de laboratorio, realizados in situ, personal de Agrocalidad en este operativo garantizó la calidad e inocuidad de 47.125 litros de leche cruda.

En estos operativos también se verifica el cumplimiento de los transportistas, personas encargadas en centros de acopio e industrias en encontrarse registrados ante la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario Agrocalidad y que realicen el respectivo monitoreo diario de la leche a través de análisis básicos de inocuidad como son: control de temperatura, características organolépticas, estabilidad proteica (prueba de alcohol), densidad relativa, Acidez titulable y residuos de antibióticos.

Además, existen otros análisis que en base al análisis de riesgo (probabilidad e impacto de ocurrencia) se deben realizar de manera quincenal, mensual o trimestral, entre estos parámetros se encuentran análisis microbiológicos, neutralizantes, peróxidos, cloruros, entre otros, dando cumplimiento a la Norma NTE INEN 9:2012 Leche Cruda Requisitos y a Resolución 134 de Agrocalidad Reglamento para la Vigilancia y Control de la Inocuidad de Leche.