Las preocupaciones éticas incluyen el sacrificio de polluelos machos de un día de razas ponedoras; Las preocupaciones ecológicas incluyen la importación de grandes cantidades de soja para piensos. Ahora, un equipo de investigación de la Universidad de Göttingen ha investigado alternativas como el uso de un cultivo proteico regional como las habas (también conocidas como habas) y razas de pollos de doble propósito (es decir, aptas tanto para carne como para puesta de huevos). Descubrieron que el uso de habas como alimento y razas de doble propósito eran alternativas adecuadas que no afectaban la calidad de la carne de pollo. Sus resultados fueron publicados en Foods .
El estudio se centra en gallos adultos de dos razas locales de pollos de doble propósito (Vorwerkhuhn y Bresse Gauloise) y una línea de puesta de alto rendimiento (White Rock) engordados con piensos cuyas principales fuentes de proteínas eran harina de soja y dos habas (Vicia faba). Dietas con diferente composición. Este estudio se centró en el efecto de la dieta sobre las características de calidad de la carne de estas razas en particular, incluido el análisis sensorial. Los resultados de los análisis fisicoquímicos y sensoriales muestran que las habas pueden incluirse en la alimentación de las aves sin afectar negativamente la calidad del producto.La composición nutricional de las habas las convierte en un sustituto adecuado de la soja como fuente de proteínas en la alimentación de las aves y tienen la ventaja añadida de mejorar la calidad del suelo fijando nitrógeno. La primera autora, Cynthia Escobedo del Bosque, de la Universidad de Göttingen, dice: “Las habas son leguminosas ampliamente cultivadas que ayudarían a las industrias agrícolas locales al otorgarles una mayor independencia, ya que se liberarían de depender de las importaciones de soja y podrían controlar el precio”.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 6 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»