El cadmio se encuentra naturalmente en el suelo de gran parte de las fincas de cacao de América Latina y es absorbido por las plantas.
por The Alliance of Bioversity International y el Centro Internacional para la Agricultura Tropical
Con las regulaciones de la UE que restringen la cantidad de cadmio permitida en las importaciones de chocolate, es importante que los agricultores sepan dónde pueden cultivar cacao apto para el mercado global. Los investigadores han compilado un mapa que tiene como objetivo abordar este desafío.
En 2019, un viento de incertidumbre azotaba las espesas hojas verdes de los árboles de cacao desde Venezuela hasta Perú. Después de 4 años, la Unión Europea había implementado límites de cadmio —un metal pesado tóxico— en el chocolate y el cacao. Aunque los límites se establecen en el producto final, los datos preliminares sugirieron que el chocolate producido a partir de frijoles latinoamericanos tenía más cadmio que en otras partes del mundo.Para muchos países de la región, el cacao es un cultivo de exportación, producido por cientos de miles de pequeños agricultores que viven en situaciones económicas difíciles. Dado que el mercado más grande es la UE, estos límites generan una preocupación adicional en la cadena de valor del cacao con posibles implicaciones no solo para los vendedores, sino también para los medios de vida de los agricultores.
Sin embargo, aunque se hacía evidente que el problema no afectaba a toda la región cacaotera de América Latina, no estaba claro qué regiones eran las más afectadas ni cuál era la causa.Muestras de todo Perú muestran que el suelo es clave
El equipo pasó los últimos años tomando muestras de cacao y suelo a lo largo y ancho de Perú. Esto culminó en un estudio publicado en Science of the Total Environment , que sintetizó datos de más de 2000 muestras en Perú, convirtiéndolo en el estudio más grande hasta la fecha sobre cadmio y cacao.El estudio demostró que el predictor más importante de cadmio en los granos de cacao es el cadmio en el suelo. En otras palabras, depende de la ubicación de la granja. El cadmio es absorbido por las raíces de los árboles de cacao, y el estudio confirmó que la cantidad de absorción está directamente relacionada con la concentración de cadmio en el suelo.
Esto ayuda a explicar por qué el cadmio es una preocupación mayor en América Latina, que tiene suelos más jóvenes y menos erosionados en comparación con otras regiones productoras de cacao. El estudio también mostró cuán variables son los niveles de cadmio en el suelo en todo el país, debido a la complicada historia geológica de Perú, no solo de la geología debajo de una granja, sino también del suelo movido por ríos durante milenios desde depósitos ricos en minerales en los Andes. Además, el pH del suelo, el tipo de suelo e incluso la lluvia influyen en la medida en que se acumula el cadmio en los granos de cacao.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 6 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»