Internacional: “La clave está en la raíz, antes que la variedad”

Durante el seminario organizado por UVANOVA “Desde la reingenería a la revolución en la uva de mesa”, el experto en portainjertos Italo Cuneo se refirió a la importancia del sistema radical en las plantaciones de uva de mesa.

Italo Cuneo es  ingeniero  agrónomo  de  la  PUCV,  con  doctorado  en  la  Universidad  de  Davis,  California,  con  especialidad  en  el  desarrollo  de  portainjertos  resistentes  a  sequía,  y  el  10  de  agosto  estuvo  presente  con  su  vasta  experiencia  en  el  seminario  “Desde  la  reingeniería  a  la  revolución  en  la  uva  de  mesa”,  organizado  por  Uvanova  en  CasaPiedra.    El  nombre  de  su  ponencia  fue  “Nuevos  portainjertos  en  uva  de  mesa”,  la  cual  Cuneo  definió  como  “una  charla  que  he  dado  vuelta  muchas  veces.  Quiero  desafiar  a  la  audiencia  con  el  mensaje  de  que  la  reingeniería  de  la  industria  parte  en  la  raíz.  Tenemos  que  enfocarnos  mucho  más  ahí.  Quiero  hacer  énfasis  en  que  no  da  lo  mismo  el  tipo  de  portainjerto  a  usar”.

¿Qué  son  los  portainjertos  y  cuáles  son  las  ventajas  de  utilizarlos?

La  planta  de  vid  está  conformada  por  dos  grandes  partes:  el  sistema  radical  y  la  parte  aérea.  En  plantas  injertadas,  todo  el  sistema  de  raíces  y  la  parte  aérea  pueden  ser  dos  individuos  distintos.  Los  portainjertos  corresponden  a  todo  el  sistema  radical  que  enfrenta  la  interfaz  suelo-raíz.  La  principal  ventaja  es  la  adaptación  a  condiciones  específicas  de  ambiente,  particularmente  el  suelo.  Además  de  lo  anterior,  los  portainjertos  tienen  un  efecto  marcado  en  el  vigor  en  la  parte  aérea,  la  uniformidad  del  huerto  y  la  producción.

¿Cuál  es  la  reacción  de  los  productores  de  uva  de  mesa?

La  mayoría  de  las  plantas  que  se  comercializan  en  Chile  hoy  en  día  están  injertadas.  Por  lo  tanto,  creo  que  la  transición  hacia  el  uso  de  portainjertos  es  notorio.  Ahora,  tengo  la  impresión  de  que  no  hemos  logrado  que  la  decisión  de  qué  tipo  de  portainjerto  usar  tenga  realmente  un  trasfondo  técnico.  La oferta  de  plantas  está  concentrada  en  algunos  portainjertos,  y  parece  ser  que  estamos  plantando  lo  que  hay  en  el  mercado  y  no  necesariamente  lo  que  deberíamos  en  base  a  estudios  técnicos.

¿Por  qué  los  productores  de  uva  de  mesa  deberían  tener  presente  los  portainjertos?

Para  mí  la  elección  del  portainjerto  debería  ser  el  punto  1  en  el  checklist  de  una  plantación,  incluso  antes  de  la  elección  de  la  variedad.  Las  raíces,  aunque  no  las  veamos,  tienen  un  rol  en  extremo  importante  en  toda  planta,  como  absorción  de  agua  y  nutrientes.  Además,  el  sistema  físico-químico  y  biológico  del  suelo  es  muy  complejo  y  necesitamos  tener  raíces  que  puedan  hacer  bien  la  pega  en  el suelo  específico  en  donde  se  va  a  plantar.

¿Qué  se  debe  analizar  para  su  instalación? ¿Sirven  para  todas  las  variedades?

A  grandes  rasgos,  primero  todo  lo  referente  al  suelo  en  términos  físico-químicos  y  biológico;  segundo,  comenzar  a  ver  la  compatibilidad  y  afinidad  con  la  variedad  que  se  quiere  poner;  tercero,  analizar  cómo  la  variedad  va  a  responder  en  términos  de  vigor  sobre  el  portainjerto  y  cómo  va  a  terminar  la  fruta  en  cuanto  a  calidad  y  condición.

¿Se  puede  hacer  un  puente  o  continuación  de  portainjertos  entre  diversas  especies  o  variedades  frutales?

Sí,  se  puede.  Me  ha  tocado  ver  ejemplos  exitosos  y  de  fracaso  en  California.  Mi  opinión  es  que  hay  que  analizar  caso  a  caso.  En  términos  generales,  me  inclino  por  comenzar  de  cero,  eligiendo  técnicamente  la  combinación  portainjerto/variedad  específica  para  la  zona  y  sitio.

¿Cuál  es  el  más  utilizado  y  en  qué  han  ido  mejorando  o  mutando  a  través  del  tiempo?

Los  americanos  Harmony  y  Freedom  han  sido  verdaderos  caballos  de  batalla  en  nuestra  industria.  Sin  embargo,  depende  muchísimo  de  lo  que  queremos  hacer  con  la  fruta.  Estos  portainjertos  pueden  no  servir  para  determinadas  situaciones.

Entrevista  previamentepublicada  en Uvanova.cl