Investigadores de la Universidad McMaster, Canadá, desarrollaron una prueba para la contaminación por Salmonella que "brinda resultados precisos en una hora o menos". La prueba de bajo costo podría mejorar la seguridad alimentaria y mitigar el retiro generalizado de alimentos contaminados.
La salmonela es uno de los principales riesgos de contaminación para los procesadores avícolas, ya que los principales productores de pollo tienen que realizar "decenas de miles" de pruebas de laboratorio cada año para prevenir la infección, que causa 155 000 muertes cada año en todo el mundo, según el informe.
El informe señala que: “Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) informan que cada año, solo en los EE. UU., la infección por Salmonella provoca aproximadamente 450 muertes, 23 000 hospitalizaciones y US$365 millones en costos médicos directos”.
Reducir o eliminar la necesidad de realizar pruebas de Salmonella durante la noche y reemplazarlas por una prueba rápida y fácil de usar ahorrará tiempo y dinero, señala el coautor del estudio Yingfu Li, profesor de Bioquímica y Biología Química y líder del Grupo de Investigación de Ácidos Nucleicos Funcionales de McMaster.
“Cualquiera puede usarlo en el entorno donde se preparan, procesan o venden alimentos”, dice.
“Hay un equilibrio entre costo, conveniencia y necesidad. Si es barato, confiable y fácil, ¿por qué no usarlo?”.
Investigadores de la Universidad McMaster han desarrollado una prueba que puede detectar rápidamente la bacteria Salmonella. (Crédito: Matthew Clarke, Universidad McMaster)“Más fácil que usar una prueba COVID”
El equipo de investigación se centró en hacer que la prueba fuera lo más rápida y fácil de usar posible.
“Usar estas pruebas es más fácil que usar una prueba COVID, que tanta gente ya está haciendo”, destaca el coautor Carlos Filipe, presidente del Departamento de Ingeniería Química de McMaster.
“Para que esto sea lo más efectivo y útil posible, tiene que ser fácil de usar”.
La prueba en sí se basa en una nueva molécula de ácido nucleico sintético, que fue desarrollada en McMaster. Esta molécula está intercalada entre partículas microscópicas que recubren la punta de una pipeta.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 8 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»