Una planta de café "olvidada" que puede crecer en condiciones más cálidas podría ayudar a salvaguardar la bebida del cambio climático en el futuro.
Los científicos predicen que pronto podríamos estar bebiendo stenophylla, un raro café silvestre del oeste de África que sabe al tradicional café arábica, pero crece en condiciones más cálidas.
A medida que aumentan las temperaturas debido al cambio climático será cada vez más difícil cultivar café.
Los estudios sugieren que para 2050, aproximadamente la mitad de la tierra utilizada en el mundo para plantar café de alta calidad será improductiva.
Encontrar un café silvestre que tenga buen sabor y sea tolerante al calor y la sequía es "el santo grial de la mejora del café", señaló Aaron Davis, jefe de investigación sobre café en Kew Gardens, el Real Jardín Botánico de Londres.
"He probado muchos cafés silvestres y puedo decir que sus sabores no son excelentes, no saben a arábica, por lo que nuestras expectativas eran bastante bajas", afirmó Davis a la BBC.
"Quedamos completamente impresionados por el hecho de que este café tenía un sabor increíble. Y tiene estos otros atributos relacionados con su tolerancia climática: crece y puede ser cosechado en condiciones de temperaturas mucho más altas que el café arábica".
La planta Coffea stenophylla fue redescubierta en estado silvestre en Sierra Leona luego de una búsqueda en bosques remotos.
Coffea stenophylla es una especie de café silvestre de África occidental que, hasta hace poco, se creía extinta fuera de Costa de Marfil.
Recientemente la planta fue redescubierta en estado silvestre en Sierra Leona, donde históricamente se cultivó hace aproximadamente un siglo.
Una pequeña muestra de granos de Sierra Leona y Costa de Marfil se tostó y usó para preparar muestras de bebidas, que luego fueron degustadas por un panel de conocedores del café.
Más del 80% de los jueces no pudieron distinguir entre stenophylla y el café más popular del mundo, arábica, en degustaciones a ciegas, según informaron los investigadores en un estudio publicado en la revista Nature Plants.
Más del 80% de los miembros de un panel de degustadores no pudieron distinguir entre Stenophylla y el café más popular del mundo, Arábica.
La industria mundial del café está dominada por dos cultivos principales de café: arábica (Coffea arabica) y robusta (Coffeea canephora).
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 9 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»