El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) generó la variedad de chile habanero Calakmul con tolerancia a la virosis, en beneficio de productores de Yucatán y Campeche que se dedican principalmente a la industrialización para la producción de salsas.
En los estudios de evaluación de tolerancia a virosis realizados por investigadores del Instituto, se encontró que esta nueva variedad presentó un 28 por ciento de incidencia de virosis contra un 59 por ciento detectado en la variedad comercial, de un total de 250 plantas evaluadas.
Los frutos del Calakmul en estado inmaduro son de color verde claro y cuando alcanzan la maduración cambian a rojo, miden 5,2 centímetros de largo y 3,5 centímetros de diámetro y presentan un peso promedio de 15 gramos, indicó el investigador del Campo Experimental Mocochá del INIFAP y generador del material genético, Jorge Carlos Berny Mier y Terán.
Estas características distintivas del fruto, aseguró, lo clasifican como grande, según la norma mexicana de productos alimenticios no industrializados para consumo humano de chile fresco (NMX-FF-025-SCFI-2007).
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 9 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»