Del 2 al 7 de octubre se desarrollará, a escala nacional, la semana de la quinua, un evento que busca promocionar el grano e incrementar su consumo, según indicó Vanessa Cordero, ministra de Agricultura. Carchi, Chimborazo y Cotopaxi serán los principales sitios donde se desarrollará la amplia gama de actividades, principalmente gastronómicas. En Latacunga, por ejemplo, el 7 de octubre se realizará la final del concurso de cocina regional, a base del grano andino. Jorge Salas, presidente de la Asociación de Escuelas de Gastronomía, expresó su agrado al contribuir con la promoción de un grano tan nutritivo y apoyar al desarrollo económico del país.
“Nuestra labor es dar la mejor asesoría para que la quinua pase a ser uno de los productos de mayor consumo”, indicó el chef. Según Vanessa Cordero, este tipo de eventos permitirá el incremento del consumo interno del grano. En Ecuador apenas se consumen anualmente 0,18 kg de quinua por persona; mientras que en países como Perú, sus habitantes consumen un promedio de 2,5 kg al año. Actualmente el país destina, a escala nacional, aproximadamente 4.200 ha al cultivo de quinua. Apenas 2 mil familias se dedicarían a su producción, por lo que este grano forma parte de los productos que se potencializarán con la Gran Minga Nacional Agropecuaria. Hasta agosto de este año, Ecuador exportó 850 toneladas métricas de quinua, principalmente a Estados Unidos, Canadá, Chile y países de la Unión Europea. Según Cordero, la promoción contribuirá al incremento en las exportaciones.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 7 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»