No importa si le gustan hervidos, revueltos o sumergidos en una salsa holandesa para obstruir coronarias: cuando los huevos son tan baratos, es buen momento para empezar a poner manos a la obra.
Las existencias en Estados Unidos ha aumentado tanto en los últimos meses que los precios son los más bajos para esta época del año en al menos un decenio. Probablemente los consumidores tardarán cierto tiempo en terminar el excedente de inventario. Por esa razón el gobierno está pronosticando que en 2017 los costos de los huevos caerán más que cualquier otro grupo de alimentos.
La caída marca un cambio brusco en el negocio de los huevos. En 2015, un brote de gripe aviar obligó a los productores a destruir millones de aves y los precios se dispararon. Deseosos de aprovechar la recuperación, los productores ampliaron los gallineros que para finales del año pasado eran los más grandes de la historia. Pero la demanda no siguió el ritmo. Si bien algunas granjas redujeron los niveles en los últimos meses, las gallinas se han vuelto más productivas, manteniendo una oferta abundante en el mercado.
“El mercado estuvo temporalmente privado de huevos, y ahora está desbordado”, dijo Tom Elam, presidente de la firma consultora FarmEcon LLC, con sede en Carmel, Indiana. “Hay demasiados huevos en el mercado”.
Caída del precio Los minoristas cobraban un promedio de US$ 1.414 por una docena de huevos en mayo, el nivel más bajo para el mes desde 2006, muestran datos de la Oficina de Estadísticas Laborales. Los precios se desplomaron un 52% desde un récord de US$ 2.966 alcanzado en setiembre de 2015. Los costos se aprestan a caer hasta 6% este año, pronostica el Departamento de Agricultura estadounidense (USDA). La caída tiene lugar pese a que la inflación global proyectada de los alimentos es de 2%.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 6 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»