Productores de Salvias, en Zaruma, elaboran derivados de lácteos

Ganaderos de la Asociación de Producción, Comercialización Agropecuaria Mir Mir (ASOPROCAMIR) de la parroquia Salvias, del cantón Zaruma, comenzaron a elaborar derivados de lácteos, gracias al apoyo recibido de parte de entidades públicas, incluido el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

Los productores obtienen queso fresco, queso crema, bebidas lácteas, mantequilla, queso cheddar, manjar, yogurt. Para el efecto, trabajan junto a técnicos del MAG en capacitaciones en elaboración de derivados de leche, además de que recibieron un tanque de acopio de leche, generador de luz, y próximamente obtendrán un laboratorio para el análisis de la calidad de la leche.

El Ministerio otorga este tipo de aportes a productores que están debidamente asociados, y forman parte de los incentivos que les permiten continuar con la producción en el campo y, adicionalmente, les brinden la oportunidad de dar valor agregado a su materia prima.

Rolando Vera Macas, representante legal de ASOPROCAMIR, aseveró que el MAG ha dado un aporte importante para la creación de la fábrica y que continúan recibiendo capacitaciones en el valor agregado para mejorar sus productos.

Agradeció al Ministerio de Agricultura y Ganadería, Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del cantón Zaruma, y al Gobierno Autónomo Descentralizado Provincial de El Oro, por el apoyo dado al proyecto.

La asociación comercializa sus productos en el sitio, además de ferias y espacios creados para crear nexos con el consumidor.

Ramiro Alvarado, técnico del MAG, afirmó que los centros de acopio y la planta permitirán obtener productos lácteos de mejor calidad y cumplir con las normas sanitarias.

Agregó que con esto también se pretende que el ganadero venda la leche al precio oficial y que en los centros de acopio los productores den valor agregado a la leche, con la elaboración de queso, yogurt, manjar, entre otros.