UTPL presenta la revista ‘Perspectivas de Investigación’, con un enfoque hacia el café

La revista muestra las claves del café para la conservación de especies, la química, efectos y la calidad del café de Loja.

Debido a la potencialidad de Loja como tierra productora de café, la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL), presentó una nueva edición de la revista ‘Perspectivas de Investigación’ con un enfoque inclinado hacia el café y a una provincia que se ha convertido en la capital cafetera del Ecuador, en donde se llevarán a cabo, entre los meses de octubre y noviembre, los eventos más destacados de la caficultura nacional.

La nueva edición engloba siete temáticas, resultado de estudios basados en el área química, nutrición, turismo, gastronomía y biología, lo que la convierte en una herramienta ideal para las personas que no están familiarizadas con el café.

Productores

Javier Vázquez Fernández, responsable de Cultura Científica de la institución, considera que el material aporta significativamente al desarrollo de una cultura cafetalera en la población, lo cual beneficia principalmente a los productores.

“Cuando no se tiene conocimiento de qué conlleva un buen café, no se valora la calidad del mismo, ni se detiene a pensar en el proceso que hay detrás del producto que estamos consumiendo, ese accionar desemboca en un pago injusto a los agricultores y productores”, comentó.