¡Apúrate, Venezuela! Eso es lo que se puede escuchar a los mayoristas e importadores de mariscos alegando que buscan cerca y lejos y pagan precios exorbitantes por más fuentes que sean por el ingrediente clave que su restaurante y materia prima necesaria para preparar sus tortitas de cangrejo.
Pero a pesar de que el atribulado país sudamericano regresa al mercado en menos de una semana con su fresco cangrejo azul atlántico, muchos temen que no sea tan perjudicial.
La moratoria anual de pesca de cangrejos de dos meses de Venezuela, que termina el 15 de octubre, tiene como objetivo ayudar a dar a su población de crustáceos la oportunidad de recuperarse de la pesca pesada.
Los precios al por mayor tuvieron un récord en el rango de bajo a medio de $ 30 por una libra de grumo jumbo pasteurizado indonesio (de los músculos grandes en el reverso del cangrejo), más del doble del costo de hace algo más de un año. Chris Phelps, comenta un agente de compras especializado en carne de cangrejo para JJ McDonnell, un distribuidor con sede en Elkridge, Maryland.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 6 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»