El dulce de capulí, de durazno y de higos, que se acostumbra comer en la temporada de Carnaval, tendrán un ingrediente adicional: un significativo incremento de su materia prima.
En una visita a los mercados de la ciudad, este Diario pudo verificar que el costo de estos ingredientes están “caros” como lo determinan los comerciantes y compradores. Rosa Pinguil, comerciante, mencionó que, desde la semana pasada, la caja de duraznos, que trae de Gualaceo o a veces de Sígsig, le costó entre los 30 y 35 dólares, por lo que la canasta con 25 duraznos la está vendiendo entre ocho y 10 dólares. “El precio sí es alto, sin embargo, la gente sí compra, porque esta fruta es una de las más pedidas durante la temporada que se aproxima”, reconoció.
Pinguil y Dolores Cajamarca creen que, a partir del fin de semana próximo, la comercialización de los productos aumente y es posible que el costo también varíe. “El capulí es el más caro, esta fruta es bien comercializada, pero, a veces, por el costo la gente no lo lleva para hacer dulce, sino más bien para consumirlo de a poco”, explicó Josefina Sarmiento, otra comerciante. Otro tipo de dulce es el que se hace con babaco, también con manzana o piña, que, según Sarmiento, son otras alternativas para que la ciudadanía consuma en la temporada.
Otros productos Si bien el dulce no es indispensable en la mesa de las personas que celebran a lo grande la temporada carnavalera, hay otros productos que en los feriados tienden a incrementar su venta y, en algunos casos, elevar su costo. De acuerdo con Paulo Jaramillo, comprador en el mercado Diez de Agosto, semanalmente gasta entre 80 y 100 dólares en la adquisición de los productos de consumo diario, pero considera que por la temporada esto cambie.
Angélica comentó sobre ECUADOR: FIASA abre fondos para investigación agrícola · hace 6 h
«Muy excelente proyecto, yo trabajo en un proyecto fiasa con la universidad»