En los sistemas ganaderos pastoriles, se hipotetiza que el empleo de suplementos en base a grano de maíz (GM) o de otro cereal rico en almidón, tanto usados en forma estratégica como continua, representa una alternativa muy apropiada no solo para aumentar significativamente la carga animal (CA), sino también para obtener altas ganancias diarias de peso (GDP). En este trabajo realizado en 3 campos de productores del sudoeste de la provincia de Buenos Aires –Argentina- (Tres Lomas, Bonifacio –Guaminí- y Cnel Suarez), además de medir los resultados productivos también se realizaron sendos estudios económicos (Margen Neto –M.N.-). En todos los casos se han empleados pasturas mixtas en base de Alfalta + gramíneas, cuyas superficies ganaderas usadas variaron de 11.85, 40 y 35 has para el 1º, 2º y 3º campo, respectivamente. Los animales empleados fueron 40, 124 y 60 cabezas de razas británicas (Heredorf, Angus negro y colorado), respectivamente, cuyos pesos medios al inicio del trabajo fueron de 184.7, 166.88 y 241.93 kg/cab y al final de 384.6, 352.20 y 494.55 kg/cab. La carga animal resultante varió de 3.33, 3.02 y 1.71, respectivamente. Y la duración de cada trabajo experimental fue 177, 220 y 220 días, desde el invierno del año 2000 hasta el fin del verano del 2001, respectivamente.
En todos los casos se usó grano de maíz (GM) durante todo el período de engorde variando del 1% (al comienzo) al 0.5% del peso vivo (desde la primavera hasta terminar el engorde), consumiéndose 351.85, 372.00 y 550 kg de GM/cab, respectivamente. Las GDP fueron 1.129, 0.850 y 1.148 kg/cab/día, y la producción de carne de 783, 551 y 673 kg de carne/ha/período de engorde, respectivamente. Mientras que el margen neto y el costo de producción de cada campo fueron de 193, 65 y 118 u$s/ha y de 0.30, 0.34 y 0.33 u$s/kg de carne producido, respectivamente. Conclusión : tanto los índices productivos como los económicos fueron altamente positivos y significativos . Es necesario continuar con esta línea de trabajo para sumar otras experiencias y ajustar, finalmente, la técnica de suplementación continua con la oferta y calidad forrajera, la carga animal y el biotipo, aunque la raza británica se adapta muy bien a estos planteos pastoriles, no excluyente, a otras cruzas o biotipos.
Mejorar los índices productivos y económicos de la ganadería en la región pampeana –Argentina- fue y es la finalidad de estos trabajos, cuyo antecedente más cercano es el realizado en el Campo Experimental de INTA Cesáreo Naredo en Guaminí, (Buenos Aires, Argentina) (Jersonsky, Fernández Mayer y Garriz, 2001, citados en Fernández Mayer y Tomaso, 2003), durante las campañas 1998/99 y ‘99/2000, usando pasturas perennes base alfalfa + gramíneas y grano de sorgo, seco y molido a razón del 1% del peso vivo durante todo el ciclo de engorde.
La hipótesis que se busca validar en este trabajo es la siguiente:
El empleo de pasturas perennes mixtas (alfalfas + gramíneas) junto con granos de cereal ricos en almidón (grano de sorgo o maíz), en una proporción variable (0.5 al 1% del peso vivo), durante todo el período de engorde de novillos británicos, produce un excedente energético en el metabolismo animal que mejora la captación del nitrógeno dietario proveniente del forraje verde, y con él, la biosíntesis de microorganismos ruminales y la formación de precursores “metabolitos” (aminoácidos, ácidos grasos volátiles y acetil-CoA, entre otros) que aceleran la síntesis de tejido magro (músculo) y graso, respectivamente.
En estas condiciones se incrementa, en forma rápida, la acumulación de grasa corporal y de masa muscular (altas ganancias de peso) y por ende, la terminación del animal a temprana edad y peso variable (380-450 kg peso vivo).
Entre los objetivos principales de este trabajo se destacan:
1.- Evaluar el efecto de la suplementación energética en pasturas perennes, a través de granos de cereal ricos en almidón, durante todo el ciclo de engorde sobre la tasa de crecimiento y la velocidad de terminación en los animales de raza británica.
2.- Medir los efectos de este manejo nutricional intensivo sobre el precio final de los animales gordos al alcanzar una alta velocidad y grado de terminación.
3.- Determinar el resultado económico que produce una suplementación energética continua, y su impacto en el análisis económico final del sistema ganadero.
A partir de esta hipótesis y objetivos se diseñaron 3 trabajos en campos de productores en el sudoeste de la provincia de Buenos Aires –Argentina-, con diferentes condiciones ecológicas (suelo y clima) lo que condiciona la productividad de las pasturas.
CAMPOS “EXPERIMENTALES” DE PRODUCTORES
1º TRABAJO
LUGAR: Estancia “Las 5 hermanas” (Flia Eliceguy) Partido de Tres Lomas (Bs As)
BASE FORRAJERA : Pastura de 1999 compuesta por alfalfa (medicago sativa) (grupo 7)
5 kg/ha; Pasto ovillo (Dactilis glomerata) 3 kg/ha y cebadilla criolla (bromus unioloides) despuntada 2 kg/ha.
MANEJO DEL PASTO : Pastoreo rotativo con cambios cada 2-3 días
SUPERIFICIE DE LA PASTURA : 10 has.
SUPERFICIE TOTAL (Pastura mixta + equivalente al grano usado): 11.85 has
ANIMALES: 30 novillitos hereford (del 23/6/00 al 19/8/00) aumentando a 40 cabezas de igual origen (desde el 19/8/00 hasta 16/12/00).
PESO AL INICIO : 184.7 kg/cab
PESO DE TERMINACIÓN : 384.6 kg/cab
PESADAS PERIÓDICAS (35-40 días) con báscula mecánica de 1500 kg de capacidad.
(1) Incluyendo la superficie aportada por el grano
