Grasa de palma en la dieta del ganado lechero: cómo funciona

En un artículo del nutricionista y consultor ganadero canadiense Peter Vitti, publicado en la revista online Grainews.ca, el que el experto habla sobre el rápido crecimiento en el uso de grasa de palma en la dieta de las vacas lecheras: “El aspecto positivo de esta práctica es que sí veo un aumento beneficioso de la grasa láctea en muchas granjas y, por otro lado, se recomienda encarecidamente revisar la dieta láctea actual durante la lactancia y asegurarse de que todos los nutrientes necesarios estén bien. equilibrado para que se pueda añadir de forma segura la cantidad necesaria de grasa de palma.

Los productores de lácteos que compren grasa de palma comercial deben estar de acuerdo. Generalmente siguen el ritmo de alimentación recomendado, añadiendo “hasta 500 g/cabeza/día” de aceite de palma. Para muchos, el contenido de grasa de la leche de vaca aumentó entre un 0,2 y un 0,4 por ciento. Este consejo también parecía encajar en su presupuesto de alimentación, añadiendo alrededor de $1 por cabeza por día a sus costos de alimentación.

Para entender cómo funciona la grasa de palma en la dieta de las vacas lecheras, recuerde que la grasa láctea en sí está formada por muchos tipos diferentes de ácidos grasos, aunque algunos son más importantes que otros. Alrededor del 50 por ciento de la composición de la grasa de la leche proviene de cadenas de ácidos grasos de 4 a 16 carbonos producidas en la ubre, que son suministradas por ácidos grasos volátiles y de otro tipo producidos por la fermentación microbiana del alimento digerido en el rumen. El 50 por ciento restante de la grasa de la leche proviene de ácidos grasos absorbidos directamente del torrente sanguíneo y están compuestos principalmente de ácidos grasos más largos con 16 a 18 átomos de carbono. Este hecho está respaldado por estudios en los que se introdujeron ácidos grasos libres C16:0 en la ubre y provocaron una reacción de la grasa de la leche, ya que los ácidos grasos libres C16:0 se transfieren a la grasa de la leche de manera más eficiente en comparación con otros ácidos grasos de diferentes longitudes de cadena.

Aquí es donde la grasa de palma es una forma de aumentar la producción de grasa láctea debido a su alto contenido natural de C16:0.

Sin embargo, no podemos sacudir la palma y alimentar a las vacas lecheras de alto rendimiento con semillas de palma caídas como fuente de ácidos grasos libres C16:0. Desafortunadamente, no funciona de esa manera. El aceite de palma crudo debe procesarse, fraccionarse y filtrarse; Las grasas saturadas sólidas se separan y se convierten en gránulos comerciales, ácidos grasos libres granulados o en copos. Y de esta forma se pueden añadir directamente a la dieta láctea como grasa de palma saludable. Debido a su alto punto de fusión (57°C), la grasa de palma procesada pasa fácilmente por el rumen y se digiere en el intestino delgado de la vaca lechera. Las cadenas de ácidos grasos C16:0 se absorben en el torrente sanguíneo, se transportan hacia la ubre y luego se excretan desde ella y finalmente se convierten en grasa láctea.

Al alimentar vacas lactantes con grasa de palma, la regla general es considerar todas las fuentes naturales y agregadas de aceite y grasa vegetales ya disponibles. Luego agregue grasa de palma, asegurándose de que no exceda del cinco al seis por ciento del total de grasa en la ración de leche.

Lo mejor es dividir la dieta láctea en tres partes:

23 kg de materia seca de pienso: el pienso mezclado con proteínas desgrasadas (harina de soja o colza) y cereales contiene un tres por ciento de grasa natural: 690 g.

Aceite o grasa vegetal aditivo (100 por ciento) – 300 g.

Adición de grasa de palma (99 por ciento) – 400 g.

Total = 1,39 kg o 5,9 por ciento de grasa total (dieta total de 23,7 kg).

Independientemente de qué marca de suplemento de grasa de palma se introduzca en la dieta, es importante evitar la sobrealimentación con todas las grasas dietéticas de una forma u otra. Las dietas lácteas deben estar equilibradas con carbohidratos no estructurales disponibles, como azúcar, almidón y fibra dietética eficaz, así como proteínas, minerales y vitaminas para apoyar la salud y el funcionamiento normal del microbioma ruminal.

Cabe recordar la importancia de la fibra dietética. Uno de los pilares de la ciencia de la lactancia bovina es que la fibra alimentaria eficaz no es un verdadero nutriente como la energía y las proteínas, sino que existe un requisito estricto en la dieta de las vacas lecheras lactantes. La fibra alimenticia estimula las terminaciones nerviosas en la pared interna del rumen, lo que hace que el alimento regurgite nuevamente en la boca de la vaca y, por lo tanto, estimula la rumia. La vaca, a su vez, mastica grandes partículas de alimento en trozos más pequeños y las vuelve a tragar. Masticar el bolo no sólo promueve el proceso de fermentación de los alimentos por parte de los microbios del rumen, sino que también se repite hasta que las partículas grandes de alimento se digieren en el rumen o se vuelven lo suficientemente pequeñas (10-11 mm) para salir del rumen y entrar en el libro, y luego al abomaso.

Alrededor del 50 al 60 por ciento de la estructura de la grasa de la leche está compuesta de ácidos grasos volátiles del rumen y otros metabolitos. Se forman como resultado de la fermentación microbiana ruminal de fibra alimentaria eficaz. El 50 por ciento restante de la grasa de la leche proviene de ácidos grasos absorbidos directamente del torrente sanguíneo. Aquí es donde la grasa de palma agregada pasa por alto el rumen y mantiene directamente el nivel de grasa de la leche. Sin embargo, la fibra alimentaria es esencial para la salud del ganado y no se puede ignorar”.

Fuente: www.grainews.ca Autor: Peter Vitti, nutricionista y consultor ganadero con sede en Winnipeg.